Las típicas berenjenas fritas con miel de Córdoba.
No importa si la berenjena es morada, rallada o blanca, pues todas pueden servirnos para preparar las típicas berenjenas fritas con miel cordobesas, una tapa muy típica de Andalucía que puede degustarse cuando quieras y donde quieras. Son rápidas de hacer, fáciles y...
La mazamorra cordobesa
Se rumorea que fue la mazamorra es antepasada del Salmorejo y que, por tanto, su receta cuenta con una larga historia. Por concretar, se piensa que procede de las clásicas gachas romanas (y puesto que se siguieron consumiendo después, no tan romanas) que consistían en...
Jamón Ibérico de cebo en Córdoba
¿Les gusta el buen jamón y son de los que no dudan en apostar por lo verdaderamente bueno? No piensen más y vengan a Córdoba para maravillarse con nuestro jamón ibérico. Es original de la provincia y nunca deja indiferente a quien decide degustarlo. ¿QUÉ CLASE DE...
Pescaíto frito de Cádiz
¿Cuánto nos gusta una buena tapa de pescaíto frito? Hay pocas cosas más sabrosas para los amantes del aceite dorado y no es para menos, pues, aunque parezca muy simple, el pescaíto típico de Andalucía lleva algo más que aceite y harina y para hacerlo se requiere de la...
Cómo cocinar el Rabo de Toro Cordobés
El Rabo de Toro ocupa un lugar especial en la gastronomía cordobesa como un plato de cocina de aprovechamiento que ha sabido desarrollarse hasta convertirse en el guiso más famoso de la gastronomía tradicional y, por extensión, uno de los preferidos de toda la cocina...
¿Qué es el Salmorejo?
El origen de su nombre es discutido y se cree que es tan antiguo como los romanos. Hay quien cree que viene de la expresión latina “sal-moretum”, una salsa romana, y quien sostiene que procede de un término más reciente. La llamada salmuera. Al margen de la curiosidad...
Si vienes a Córdoba visita el palacio de Viana
Ubicado en el barrio de Santa Marina, al norte del Guadalquivir, y declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional en 1981, el palacio de Viana se caracteriza por ser una auténtica residencia cordobesa que habitaron varias familias entre los siglos XV y XX. ¿QUÉ...
La torre de Calahorra, la entrada del puente romano
En 1987 se instala allí la sede principal del Museo Vivo de Al-Ándalus, pensado para contar la historia de las tres religiones monoteístas que convivieron en la península durante la Edad Media. Estas serían las famosas religiones cristianas, islámicas y judías. A...
Vive la Navidad en Córdoba
Si hay una fiesta global que mantenga a todo el mundo en vilo durante semanas e, incluso, meses, esa es la Navidad. Aunque en cada país se celebra de un modo y con unas particularidades, las tradiciones del árbol, el belén, los regalos a los niños bajo la promesa de...
¿Conoces el conjunto arqueológico de Madinat At-Zahra?
Aunque sea un lugar de excavaciones arqueológicas, en su día Madinat At-Zahra rivalizó con la mismísima Damasco. Historia y mística en un mismo yacimiento Madinat At-Zahra o en su versión castellanizada, Medina Azahara, fue una ciudad palaciega situada a ocho...
